Skladniki
- pomidor 2 szt
- czosnek 2 ząbki
- oliwa szklanki
- jajko 1 szt
- cebula 4 szt
- bazylia świeża 1 łyżka
- tymianek 1 szczypta
- śmietana 22-procentowa 3 łyżki
- Pieprz czarny mielony Prymat 1 szczypta
- koncentrat pomidorowy 2 łyżki
- bakłażan 1 kg
- mielone mięso (wieprzowe lub wołowe) 60 dag
- posiekane listki tymianku 1 łyżka
- Bułka tarta klasyczna Prymat 1 łyżka
- Bazylia suszona Prymat łyżki
⏱ Czas przygotowania: 00:40:00
Opis
Grecka musaka to tradycyjna potrawa z warstw bakłażana i mielonego mięsa wieprzowego lub wołowego, zapiekana z pomidorami i ziołami. Aromatyczne, sycące danie kuchni śródziemnomorskiej.
Przygotowanie
- Bakłażany umyj i pokrój w plastry grubości ok. 1 cm. Ułóż na desce, posyp solą i odstaw na 25 minut, aby puściły gorzki sok.
- Po 25 minutach przepłucz plastry bakłażana zimną wodą i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem.
- Na dużej patelni rozgrzej część oliwy i smaż plastry bakłażana do lekkiego zarumienienia z obu stron. Przełóż na talerz.
- Na pozostałej na patelni oliwie zeszklij cebulę pokrojoną w piórka — ok. 5 minut na średnim ogniu.
- Dodaj mielone mięso i smaż, stale mieszając, przez ok. 8–10 minut, aż mięso będzie w pełni ugotowane. Zdejmij z ognia i ostudź.
- Do schłodzonej masy mięsnej dodaj rozbite jajko, śmietanę, bazylię świeżą, bazylię suszoną, tymianek i czosnek. Dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.
- Natauść żaroodporne naczynie oliwą i posyp bułką tartą.
- Układaj warstwy: najpierw plastry bakłażana, potem masę mięsną. Powtarzaj warstwy — ostatnia warstwa powinna być z bakłażana.
- Koncentrat pomidorowy wymieszaj z 3 łyżkami gorącej wody i polej potrawę.
- Na wierzchu ułóż pomidory pokrojone w plastry, skrop oliwą i oprósz bułką tartą.
- Zapiekaj 30 minut w piekarniku nagrzanym do 190°C, aż wierzch się zarumieni.
- Podawaj w naczyniu, w którym się zapiekła, z greckim białym pieczywem.