Skladniki
- masło 10 dag
- cebula 3 sztuki
- śmietana 10 dag
- wywar rybny 400 ml
- szczupak 70 dag
- chrzan tarty 3 dag
- chrzan świeży 3 dag
- wino białe wytrawne 200 ml
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Gotowany szczupak w sosie chrzanowym to klasyczne polskie danie rybne, w którym delikatne filety gotowane są w aromatycznym wywarze z winem i podawane z kremowym sosem chrzanowym.
Przygotowanie
- Filety ze szczupaka oczyścić i podzielić na równe porcje.
- Cebulę obrać i pokroić drobno w kostkę.
- W garnku rozpuścić odrobinę masła i zeszklić cebulę na średnim ogniu.
- Wlać wino białe wytrawne i odparować je przez kilka minut.
- Dodać 400 ml wywaru rybnego, włożyć chrzan świeży i zagotować całość.
- Doprawić solą i pieprzem do smaku.
- Włożyć porcje szczupaka i gotować pod przykryciem na wolnym ogniu przez około 10 minut.
- Wywar przelać do osobnego garnka, dodać tarty chrzan, śmietanę i resztę masła, zagotować i doprawić do smaku.
- Rybę ułożyć na talerzu i podawać polaną gotowym sosem chrzanowym.