Skladniki
- sól do smaku
- boczek 80 dag
- Majeranek suszony Prymat do smaku
- polędwiczka z sarny 1 sztuka
- Ziele angielskie całe Prymat 3 sztuki
- Liść laurowy suszony Prymat 2 sztuki
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Boczek z polędwiczką z sarny zrolowany i gotowany w aromatycznym wywarze z liściem laurowym i zielem angielskim.
Przygotowanie
- Boczek (80 dag) natrzyj solą i majerankiem z obu stron. Odstaw na 24 godziny do lodówki.
- Polędwiczkę z sarny oprósz solą i majerankiem.
- Polędwiczkę ułóż na boczku i ciasno zroluj, tak aby polędwiczka była w środku.
- Zrolowane mięso owiń ściśle bandażem kuchennym lub sznurkiem, aby trzymało kształt.
- W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Dodaj 2 liście laurowe i 3 kulki ziela angielskiego.
- Wrzuć roladę do wrzątku i gotuj na małym ogniu przez około 2 godziny.
- Po ugotowaniu wyjmij mięso z wody, zdejmij bandaż, ostudź i pokrój w plastry.