Opis
Wykwintne danie typu fit, które składa się z różnorodnych warzyw gotowanych na parze i podanych w orzechowym sosie. Idealne jako zdrowa, kolorowa przystawka lub lekki obiad.
Przygotowanie
- Umyj dokładnie wszystkie warzywa. Oczyść paprykę z gniazda nasiennego, a marchew ostruż. Obierz buraczki. Pokrój wszystkie warzywa (oprócz dymki) w słupki.
- Pokrój i umyj dymkę ze szczypiorkiem. Osusz ją dokładnie.
- Gotuj warzywa na parze, osobno. Każda porcja powinna być gotowana przez około 10 minut.
- Dopraw ugotowane warzywa solą oraz połową soku z cytryny. Po ugotowaniu, ostudź warzywa, a następnie wraz z przygotowaną dymką ułóż na półmisku w porcjach obok siebie.
- Odsącz oliwki i posyp nimi kompozycję warzyw. Przełam orzechy włoskie na połowy i posyp nimi kompozycję. Powtórz tę czynność z ewentualnym zmielonym kardamonem.
- Przygotuj sos: pozostałe orzechy należy starannie utrzeć z olejem. Dopraw sos solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny.
- Pokroś przygotowanym sosem warzywa, układając je na półmisku.