A dzis ugotuje...Golonki z indyka w sosie gruszkowo-imbirowym ;)

Skladniki

• seler 1 szt.
• masło 1 łyżka
• cebula 1 szt.
• por 1 kawałek
• śmietana kremówka 1 szklanki
• mąka 2 łyżeczki
• marchew 2 szt.
• pietruszka 1 szt.
• indyk 2 szt.
• gruszki 2 szt.
• konfitura żurawinowa 2 łyżeczki
• Ziele angielskie całe Prymat 3 szt.
• bulion z indyka 1 kostka
• Liść laurowy suszony Prymat 2 szt.

⏱ Czas przygotowania: 00:20:00

Opis

Golonki z indyka w sosie gruszkowo-imbirowym to eleganckie danie z delikatnego mięsa indyczego gotowanego w aromatycznym bulionie z warzywami, podanego z kremowym sosem na bazie śmietany, gruszek i imbiru. Świetnie smakuje z puree ziemniaczanym i żurawiną.

Przygotowanie

1. Golonki z indyka umyj dokładnie pod bieżącą wodą.
2. Marchew, pietruszkę, seler, cebulę i por obierz.
3. Włóż golonki i warzywa do średniego garnka.
4. Dodaj ziele angielskie (3 szt.), liście laurowe (2 szt.) i kostkę bulionu z indyka.
5. Zalej wodą tak, by zakryła mięso (ok. 1 litr) i gotuj przez ok. 50 minut, aż golonki będą miękkie.
6. W małym rondelku rozpuść łyżkę masła na średnim ogniu.
7. Wsyp 2 łyżeczki mąki i szybko wymieszaj, aby nie zrobiły się grudki.
8. Wlej ½ szklanki wywaru z gotowania golonek i śmietanę kremówkę, mieszając cały czas.
9. Jedną gruszkę obierz, wytnij gniazdo nasienne i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
10. Dodaj startą gruszkę do sosu i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
11. Dopraw sos solą, mielonym pieprzem i esencją imbirową (lub startym świeżym imbirem) do smaku.
12. Pozostałe gruszki (2 połówki) obierz, wydrąż i gotuj w małej ilości wody do miękkości.
13. Golonki wyjmij z wywaru, zdejmij skóry i opcjonalnie wyluzuj kości.
14. Podawaj golonki z ziemniakami puree, połówką gruszki z konfiturą żurawinową i sosem gruszkowo-imbirowym.