Skladniki
- czosnek 2 ząbki
- oliwa 5 łyżek
- sól do smaku
- por 10 cm
- natka pietruszki
- marchew 4 szt
- ziele angielskie 2 szt
- pietruszka 2 szt
- golonka 2 tylna
- seler mały 1 szt
- pieprz do smaku
- mąka do obtaczania
- Papryka ostra mielona Prymat
- Liść laurowy suszony Prymat 2 szt
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Golonka z warzywami to sycące danie obiadowe z duszonych wieprzowych golonek z marchewką, pietruszką, selerem i porem, podsmażonych na złoto i podduszonych w aromatycznym wywarze.
Przygotowanie
- Golonki umyj, włóż do dużego garnka i zalej wodą. Dodaj czosnek, liście laurowe, ziele angielskie i obficie posól. Gotuj na małym ogniu do miękkości – około 1,5-2 godziny.
- Wyjmij golonki z wywaru i lekko ostudź. Przekrój każdą na pół między kośćmi. Posyp papryką ostrą i pieprzem, a następnie obtocz w mące.
- Na rozgrzanej patelni z oliwą obsmaż golonki na złoty kolor ze wszystkich stron. Uwaga – skóra podczas smażenia może strzelać, zachowaj ostrożność.
- Warzywa (marchew, pietruszkę, seler, por) obierz i pokrój w dość grube kawałki. Podsmażaj na oliwie na osobnej patelni lub w garnku przez kilka minut.
- Do warzyw dołóż podsmażone golonki, podlej wywarem z gotowania i duś razem przez około 20 minut.
- Przed podaniem posyp natką pietruszki.