Opis
Golonka wieprzowa gotowana w wywarze z selerem, a następnie duszona z majerankiem i papryką słodką. Tradycyjne polskie danie podawane z ziemniakami i buraczkami.
Przygotowanie
- Do dużego garnka wlewamy wodę i doprowadzamy do wrzenia.
- Golonkę wkładamy do wrzątku razem z kawałkiem selera, cebulą i solą.
- Gotujemy na średnim ogniu przez około 1,5 godziny.
- Wyjmujemy golonkę z wywaru i nabieramy około 1 szklankę wywaru do osobnego naczynia.
- Do rondla lub głębokiej patelni wlewamy odlany wywar i przekładamy golonkę.
- Posypujemy golonkę majerankiem suszonym i papryką słodką mieloną.
- Doprawiamy pieprzem do smaku.
- Dusimy pod przykryciem na małym ogniu do miękkości, obracając od czasu do czasu. W razie potrzeby podlewamy wywarem.
- Na koniec sos można zagęścić 1 łyżeczką mąki rozmieszanej w odrobinie zimnej wody.
- Podajemy z ziemniakami i buraczkami zasmażanymi.