Skladniki
- majeranek 2 dag
- seler 5 dag
- por 10 dag
- marchew 2 sztuki
- Kminek mielony Prymat 1 łyżeczka
- ziele angielskie 2 sztuki
- golonka 2 sztuki
- piwo ciemne litra
- sól2 3 łyżeczki
- czosnek1 5 ząbków
- Liść laurowy suszony Prymat 3 sztuki
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Golonka w piwie to klasyczne polskie danie mięsne, w którym golonka najpierw gotowana jest z warzywami i ziołami, a następnie marynowana w ciemnym piwie z czosnkiem i majerankiem i pieczona w piekarniku do złotego koloru. Serwowana tradycyjnie z pieczonymi ziemniakami i zasmażaną kapustą.
Przygotowanie
- Golonki dokładnie oczyść z włosia i umyj pod bieżącą wodą.
- W dużym garnku zagotuj wodę z solą, liśćmi laurowymi i zielem angielskim, a następnie włóż golonki i gotuj na małym ogniu przez ok. 1,5 godziny.
- Dodaj obrane warzywa (seler, por, marchew) i kontynuuj gotowanie przez kolejne 40 minut.
- Wyjmij golonkę ostrożnie z wywaru i odstaw do całkowitego wystygnięcia.
- Z piwem ciemnym, czosnkiem, majerankiem, kminkiemwi przygotuj marynatę – wymieszaj składniki.
- Na wystudzonej golonce zrób nożem ozdobną kratkę, a następnie dokładnie natrzyj marynatą.
- Odstaw golonkę do lodówki na około 2 godziny, aby nasiąknęła marynatą.
- Ułóż golonkę w naczyniu żaroodpornym, polej marynatą i obłóż plastrami cebuli.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez ok. 30 minut, co jakiś czas polewając mięso sosem.
- Podawaj z pieczonymi ziemniakami i zasmażaną kapustą.