A dzis ugotuje...Golonka w piwie ;)

Skladniki

• golonka 1 szt

⏱ Czas przygotowania: 00:15:00

Opis

Soczysty, aromatyczny kawałek golonki pieczonej z piwem, tradycyjny polski rarytas z miekkiej, rozpuszczającej się golonki.

Przygotowanie

1. Dokładnie umyj golonkę pod biegącą wodą.
2. W dużym garnku umieść golonkę i dodaj warzywa (marchew, seler, pietruszkę), liść laurowy i ziele angielskie. Nie dodawaj cebuli ani czosnku w tym kroku.
3. Zalej warzywa i mięso zimną wodą aż do ich przykrycia (około 1,5-2 litry).
4. Zagotuj, zmniejsz ognień i gotuj przez 40 minut. Dodaj odrobinę wegety dla smaku.
5. Po 40 minutach wyjmij golonkę i warzywa z wody i pozwól im ostudnąć do temperatury pokojowej.
6. Umieść golonkę w naczyniu do pieczenia. Otocz ją przygotowanymi warzywami (cebula, czosnek - teraz dodaj je).
7. Nacierz golonkę wszystkimi przyprawami ze wszystkich stron.
8. Dodaj oliwę na spód naczynia, aby mięso się nie przywarło.
9. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut bez cieczy.
10. Gdy mięso się lekko zarumieni, zacznij polewać go piwem (oło 50 ml na raz co 10 minut).
11. Kontynuuj pieczenie do momentu, gdy mięso zaczyna odcinać się od kości (około 45-60 minut dalej). Razem piec będzie około 1,5-2 godziny.