Skladniki
- kminek 1 łyżeczka
- sól 1 łyżka
- czosnek 4 ząbki
- cebula 1 sztuka
- miód 2 łyżki
- ziele angielskie 5 ziarenek
- Majeranek suszony Prymat 1 łyżeczka
- włoszczyzna 1 pęczek
- kostka rosołowa 1 sztuka
- piwo ciemne 1 puszki
- małe golonki wieprzowe (tylne) 4 sztuki
- Papryka ostra mielona Prymat 1 łyżeczki
- Liść laurowy suszony Prymat 2 sztuki
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Soczysta golonka wieprzowa gotowana w wywarze z włoszczyzną, a następnie marynowana w ciemnym piwie z czosnkiem i przyprawami i pieczona do złota. Klasyczne danie kuchni polskiej z chrupiącą skórką.
Przygotowanie
- Golonki dokładnie oczyść z włosia i umyj pod bieżącą wodą.
- Włóż golonki do dużego garnka, zalej zimną wodą i zagotuj. Zdejmij szumowiny łyżką.
- Dodaj włoszczyznę, kostkę rosołową, 1 łyżkę soli, 2 liście laurowe i 5 ziarenek ziela angielskiego.
- Gotuj na małym ogniu przez ok. 1 godzinę i 40 minut, aż mięso będzie miękkie.
- Golonki wyjmij z wywaru i odstaw do wystużenia.
- Przygotuj marynatę: 4 ząbki czosnku przeciśnij przez praskę, wymieszaj z 1 łyżeczką kminku, 1 łyżeczką majeranku i 1 łyżeczką ostrej papryki.
- Wlej piwo ciemne i dodaj cebulę pokrojoną w plastry.
- Zamarynuj golonki w tej mieszance przez 2 godziny w lodowce, od czasu do czasu obracając.
- Nagrzej piekarnik do 200 stopni. Mięso przełóż do naczynia żaroodpornego, skórę posmaruj 2 łyżkami miodu.
- Piecz przez 30 minut, aż skóra będzie złocista i chrupiąca.
- Podawaj z pieczonymi ziemniakami i sosem chrzanowym lub ostrą musztardą.