A dzis ugotuje...Golonka po Bawarsku ;)

Skladniki

• smalec 3 łyżki
• sól do smaku
• cebula 1 sztuka
• ziemniak 1 sztuka
• kapusta kiszona 75 dag
• jabłko winne 2 kilka dużych szt.
• pieprz do smaku
• duże golonki 2 sztuki
• Liść laurowy suszony Prymat 1 sztuka

⏱ Czas przygotowania: 00:20:00

Opis

Golonka po bawarsku to klasyczne, syciste danie – chrąpiąca pieczona golonka podawana na duszonej kapucie kiszonej z jabłkami.

Przygotowanie

1. Skórę golonek delikatnie natnij w krzyżykę.
2. Golonki obgotuj w osolonej wodzie przez ok. 15 minut, a następnie wyjmij i osącz.
3. Natrzyj golonki solą i pieprzem ze wszystkich stron.
4. Ułóż golonki na kratce w mocno nagrzanym piekarniku (220°C). Pod kratką umieść brytfankę do zbierania tłuszczu.
5. Piecz ok. 2 godzin, często obracając golonki, aż osiągną złocisty kolor.
6. W międzyczasie cebulę i jabłka pokrój w drobną kostkę.
7. Na smalcu podsmaż jabłka i cebulę, dodaj kapustę kiszną, liść laurowy, sol i pieprz. Duś na małym ogniu.
8. Pod koniec duszenia dodaj starty surowy ziemniak i wymieszaj – zgęści kapustę.
9. Kapustę wyłóż na półmisek i ułóż na niej upieczone golonki.