A dzis ugotuje...Golonka pieczona w garnku rzymskim ;)

Skladniki

• olej 1 szkl.
• jabłko 1 szt.
• olej sojowy 3 łyżki
• 2 cebule
• 2 liście laurowe
• 2 łyżki smalcu
• 4 ziarna jałowca
• 1,2 -1,5 kg golonki
• 2 łyżki konfitury z gorzkich pomarańczy
• 1 łyżka mielonej słodkiej papryki
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu mielonego
• 1 łyżka majeranku
• 2 ziela angielskie

⏱ Czas przygotowania: 00:30:00

Opis

Golonka pieczona w garnku rzymskim — mięso marynowane w sosi sojowym z papruką i konfiturą pomarańczową, a następnie pieczone powoli z jabłkiem i ziołami przez 2,5 godziny. Krucha z zewnątrz i soczysta w środku, idealna na rodzinny obiad.

Przygotowanie

1. Umyj golonkę i oczyszczaj skórę. Ostrym nożem ponacinaj skórę w kratkę.
2. Przygotuj marynatę: połącz 3 łyżki oleju sojowego, paprykę mieloną słodką, konfiturę z pomarańczy, pieprz i majeranek. Dokładnie natrzyj marynatą całą golonkę, wcierając przyprwy w nacięcia i pod skórę.
3. Zostaw golonkę w lodowówce na 12 godzin.
4. Na patelni rozgrzej smalec i obsmaż golonkę ze wszystkich stron na złoty kolor.
5. Garnek rzymski namocz w zimnej wodzie przez 15 minut.
6. W garnku rzymskim ułóż obsmazoną golonkę. Dodaj 1/2 szklanki wody, pokrojone w plastry cebule, liście laurowe, ziele angielskie, ziarna jałowca, pokrojone jabłko i resztę marynaty.
7. Wstaw garnek do zimnego piekarnika. Włącz piekarnik na 100 stopni Celsjusza. Po osiągnięciu tej temperatury zwiększ do 180 stopni, a następnie do 230 stopni.
8. Piecz łącznie 2,5 godziny. Wyjmij golonkę, a sos opcjonalnie przetreś przez sito.
9. Golonkę podziel na porcje lub podaj w całości. Podawaj z pieczywem, ziemniakami puree lub kluskami.