Opis
Tradycyjna golonka wieprzowa gotowana do miękkości w wywarze z włoszczyzną i przyprawami, podawana z musztardą i chrzanem.
Przygotowanie
- Do dużego garnka wlać wodę i zagotować.
- Golonki oczyścić, dokładnie opłukać pod bieżącą wodą i włożyć do wrzącej wody.
- Gotować na średnim ogniu, zbierając szumowiny z powierzchni. Dodać liść laurowy, sól, pieprz i przyprawę uniwersalną.
- Warzywa (seler, marchewkę i pietruszkę) obrać, opłukać i dodać w całości do garnka z golonkami.
- Gotować golonki na małym ogniu pod przykryciem do miękkości, czyli około 2-2,5 godziny, aż mięso będzie łatwo odchodzić od kości.
- Gotowe golonki wyjąć, podawać z warzywami z wywaru oraz musztardą i chrzanem.