Opis
Gołąbki z farszem z tartych ziemniaków, podsmażonego boczku i cebulki, zawinięte w liście kapusty i duszone w bulionie. Syta i tradycyjna alternatywa dla klasycznych gołąbków z mięsem.
Przygotowanie
- Kapustę włożyć do dużego garnka z wrzącą wodą i gotować, aż liście zaczną się łatwo oddzielać od główki — ściągać je po kolei.
- Z grubszych liści ściąć nożem twarde żyłki, aby łatwiej się zwijały.
- Cebulę obrać, drobno poszatkować. Boczek pokroić w małą kostkę.
- Na patelni podsmażyć boczek z cebulą przez kilka minut, aż cebula się zeszkli.
- Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
- Do tartych ziemniaków dodać 2 jajka, podsmażony boczek z cebulą, łyżeczkę majeranku, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać.
- Na każdym liściu kapusty ułożyć po 2 łyżki farszu ziemniaczanego i zawinąć jak krokiety, podwijając boki do środka.
- Na dno garnka położyć kilka liści kapusty, aby gołąbki się nie przypaliły.
- Ułożyć gołąbki ciasno w garnku i zalać 1 litrem bulionu.
- Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez około 30 minut.
- Podawać z sosem lub śmietanką.