Opis
Gołąbek inaczej to efektowna rolada z mięsa mielonego zawińłta w liściach kapusty włoskiej, pieczona w aromatycznym sosie pomidorowym z warzywami. Oryginalny pomysł na klasyczny obiad w nowoczesnym wydaniu.
Przygotowanie
- W dużym garnku zagotuj wodę. Kapustę włoską obgotowuj około 10 minut, aż liście będą miękkie.
- Zdejmij kapustę z ognia, ostudź i delikatnie oderwńij kolejne liście.
- Liście układaj na blacie jeden obok drugiego tak, aby na siebie zachodząc tworzyły zwarty prostokąt.
- 2 cebule obierz i pokroj w kostkę. Na 1 łyżce oleju pod smaż do zeszklenia na średnio-dużym ogniu.
- Bułki zamocz w wodzie, odciśnij i posiekaj.
- W misce wymięszaj mięso mielone, zeszklioną cebulę, bułki, 1 łyżeczkę kminku mielonego i 2 jajka. Dopraw solą i pieprzem.
- Masę mięsną wyłóż równomiernie na przygotowane liście kapusty i zwinąć całość w ciasną roladę.
- Roladę przenieś do naczynia żaroodpornego.
- W misce wymięszaj 1 szklankę bulionu z 6 łyżkami przecieru pomidorowego i polej nim roladę.
- Pozostałe 2 cebule i 2 marchewki pokroj w kostkę i wsyp na wierzch rolady.
- Piecz 60 minut w temperaturze 180°C.
- Wywar po pieczeniu zagęść 1 łyżką mąki i podawaj jako sos.