Skladniki
- jajko
- 50dag mączystych ziemniakow
- 20dag pełnoziarnistej maki
- żółtko jajek
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Włoskie gnocchi z ziemniaków i mąki pełnoziarnistej zapieczone w kremowym sosie z rokpola i ostrego sera. Syczące i aromatyczne danie, idealne na obiad lub kolację.
Przygotowanie
- Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie, odcedź, przestudź, obierz i przecieś przez prasowadkę.
- Do ziemniaczanego puree dodaj mąkę pełnoziarnistą, jajko, żółtko, sol i pieprz. Wyrob jednolite, gładkie ciasto.
- Oprosz dłonie mąką i uformuj z ciasta cienkie wałeczki o grubości palca. Pokrój na kluski długości ok. 3 cm. Każdą kluskę delikatnie przyciśnij wyłączną stroną widelca, by powstały rowki.
- W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Gotuj gnocchi aż wypłyną na powierzchnię, a następnie jeszcze 1–2 minuty. Wyjmij łyżką cedzakową.
- Na patelni zrumień 2 łyżki masła z 2 łyżkami mąki, mieszając. Powoli wlewaj pół litra mleka, stale mieszając do uzyskania sosu béchamel.
- Do sosu dodaj 15 dag pokruszonego rokpola. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut, mieszając. Dopraw solą i pieprzem.
- Gnocchi przełóż do formy pos marowanej masłem. Polej sosem serowym, posyp 10 dag startego ostrego sera i połóż na wierzchu płatki masła (5 dag).
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut, aż ser się roztopi i wierzch będzie złocisty.
- Podawaj posypane posiekaną natką pietruszki.