Skladniki
- masło 50 gramów
- oliwa 3 łyżki
- jajko 1 sztuka
- ziemniaki 1 kilogram
- cebula 1 sztuka
- mleko 1 szklanka
- mąka 30 dag
- boczek 10 dag
- wołowina 25 dag
- marchew 1 sztuka
- seler naciowy 1 sztuka
- Pieprz czarny mielony Prymat 2 szczypty
- koncentrat pomidorowy 2 łyżki
- wieprzowina 25 dag
- wino czerwone wytrawne 1 szklanka
- wywar drobiowo-wołowy 1 szklanka
- Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat 2 szczypta
⏱ Czas przygotowania: 01:30:00
Opis
Włoskie gnocchi z sycącym ragu. To klasyczne danie z kuchni włoskiej, łączące delikatne, domowe gnocchi z głębokim sosem mięsnym na bazie wołowiny, wieprzowiny i wina. Idealne na rodzinny obiad.
Przygotowanie
- Ugotuj obrane ziemniaki, a następnie przeciskaj je przez praskę lub zgnieć. Do masy dodaj mąkę, jajko oraz szczyptę soli i wyrob ciasto. Uformuj z ciasta wałek o grubości 2 cm i pokrój go na kawałki długości 2 cm, formując kulki. Wrzuć gnocchi do osolonej, gorącej wody. Wyciągnij na talerz, gdy wypłyną na wierzch.
- Umyj i obierz marchew, cebulę oraz seler, a następnie posiekuj.
- W garnku rozpuść masło i olej. Dodaj posiekane warzywa i podsmaż, mieszając. Dodaj pokrojony drobno boczek oraz zmielone mięso wołowe i wieprzowe. Smaż, aż mięso się rozgotuje.
- Do garnka wlej czerwone wino wytrawne i poczekaj, aż całkowicie wyparuje. Rozpuść koncentrat pomidorowy w wywarze drobiowo-wołowym i wlej całość do garnka. Gotuj na małym ogniu przez 1,5 godziny, stopniowo dolewając mleko, aby potrawa pozostała gęsta. Dopraw solą do smaku.
- Podaj gotowy sos na gnocchi.