Skladniki
- masło 100 gram
- olej do smażenia
- jajko 4
- cukier puder 200 gram
- woda 2 (gorąca)
- mąka 200 gram
- łyżka soku z cytryny
- szczypta soli
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Gniazda to chrupiące łakoci smalone w głębokim oleju, przygotowane z parzonego ciasta łączonego z jajkami, formowane w kształt małych kółek i polane lukrem cytrynowym.
Przygotowanie
- W garnku zagotuj szklankę wody z 100 g masła i szczyptą soli.
- Zmniejsz ogień do minimum i wsyp naraz 200 g mąki. Energicznie mieszaj dr ewnianą łyżką, aż ciasto będzie gładkie i będzie odchodzić od ścianek garnka. Odstaw do całkowitego wystu dzenia.
- Wystudzone ciasto przełóż do miksera i dodawaj jajka po jednym, miksując do połączenia po każdym.
- Z pergaminu wytnij kwadraty o boku ok. 10 cm. Posmaruj je olejem. Na każdy kwadrat wyszprycuj krążek z ciasta o średnicy ok. 6 cm.
- W głębokim garnku lub wóku rozgrzej olej do smażenia. Wkładaj gniazda pergaminem do góry.
- Po ok. 1 minucie delikatnie usuń papier szczypcami. Smaż gniazda po 4–5 minut z każdej strony na złoty kolor.
- Odcedz na ręczniku papierowym.
- Cukier puder utrzyj z 2–3 łyżkami wody i łyżką soku z cytryny na lukier. Polej nim wystudzone gniazda.