Opis
Tradycyjna polska potrawka z piersi gęsich duszonych z cebulą, pomidorami i jabłkami w rosole z kury. Aromatyczne, sycące danie obiadowe na chłodniejsze dni.
Przygotowanie
- Piersi gęsie umyć pod bieżącą wodą, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na mniejsze kawałki.
- Cebulę obrać i drobno posiekać. Na patelni rozgrzać smalec i lekko podsmażyć cebulę, po czym przełożyć ją na talerzyk.
- Kawałki mięsa posypać solą i pieprzem, a następnie na tym samym tłuszczu zrumienić je z obu stron na złoty kolor.
- Zrumienione mięso wymieszać z podsmażoną cebulą, wlać 1,5 szklanki rosołu i dusić na małym ogniu przez około 1,5 godziny. W trakcie duszenia stopniowo dolewać pozostały rosół.
- Pomidory umyć, sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i pokroić na ćwiartki. Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki i usunąć gniazda nasienne.
- Pomidory i jabłka dodać do mięsa na 20 minut przed końcem duszenia.
- Po ugotowaniu potrawkę ostudzić i zdjąć warstwę tłuszczu z wierzchu.
- Ponownie zagotować potrawkę, doprawić solą i pieprzem do smaku. Podawać na gorąco.