Opis
Gęś po bałkańsku to aromatyczne danie z duszonych kawałków gęsi z czosnkiem, papryką i świeżymi pomidorami, podawanych z ryżem gotowanym w bulionie warzywnym. Potrawa inspirowana kuchnią bałkańską, idealna na odwiętny obiad.
Przygotowanie
- Mięso gęsi umyj, podziel na porcje i pokrój w duże kostki. Delikatnie rozbić tuszkiem.
- Posol mięso, posyp mielontą papryką słodką, pieprzem i majerankiem.
- Odstaw mięso przykryte do lodowóki na 2 godziny, aby się zamarynowało.
- Na patelni lub w garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Obsmaż mięso ze wszystkich stron, aż będzie złociste.
- Dodaj posiekany czosnek, wymieszaj i smaż przez 1 minutę.
- Podlej 100 ml bulionu warzywnego, przykryj i duś na małym ogniu przez około 1 godzinę.
- Gdy mięso jest prawie miękkie, dodaj pomidory pokrojone na ćwiartki i duś bez przykrycia, aż sos odparuje.
- Wsyp ryż i wlej pozostałe 400 ml bulionu warzywnego. Wymieszaj.
- Gotuj na średnim ogniu przez 20 minut, regularnie mieszając, aż ryż wchłonie płyn i będzie miękki.
- Podawaj na gorąco.