Skladniki
- rodzynek garść
- czosnku 5 zabków
- mąki ziemniaczanej 1 łyżka
- cebula 1
- majeranku szczypta
- sól i pieprz do smaku
- gęś 1
- jabłek kwaśnych 5
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Gęś duszona w kapście to tradycyjne, świąteczne danie polskiej kuchni z gęsi nadzianej kwaśnymi jabłkami, rodzynkami i czosnkiem, pieczonej do miękkości. Aromatyczny sos z pieczenia zagoszczony mąką ziemniakową doskonale dopełnia to wyjątkowe danie.
Przygotowanie
- Gęś natrzyj solą i pieprzem wewnątrz i na zewnątrz. Odstąw do chłodnego miejsca na kilka godzin.
- Jabłka obierz, podziel na ćwiartki i obtocz w majeranku. Czosnek i cebulę drobno posiekaj.
- Nadzij gęś jabłkami, rodzynkami, czosnkiem i cebulą. Część nadzienia zostaw do sosu. Otwór zaszyj lub spnij wykałaczkami.
- Włóż gęś do brytfanny, wlej szklankę wody. Przykryj i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C.
- Po 30 minutach zdejmij pokrywkę i piecz przez kolejne 2 godziny, co jakiś czas polewając sosem z pieczenia.
- Pozostałą część nadzienia zmiksuj razem z sosem z pieczenia, a następnie zagęść łyżką mąki ziemniaczanej.
- Upieczoną gęś pokroj na porcje i podawaj z sosem w sosjerce.