Skladniki
- pomidor 1 kilogram
- ogórek 1 sztuka
- czosnek 2 ząbki
- oliwa 2 łyżki
- cebula 1 sztuka
- ocet winny 3 łyżeczki
- zielona papryka 1 sztuka
- Pieprz biały mielony Prymat 1 szczypta
- Kmin rzymski mielony Prymat 1 łyżeczki
- Sól morska jodowana gruboziarnista Prymat 1 szczypta
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Klasyczne hiszpańskie gazpacho to chłodny krem z świeżych pomidorów, papryki, ogórka i czosnku, podawany schłodzony z oliwą i kolorowymi warzywnymi navetes – idealne orzewiające danie na upalny dzień.
Przygotowanie
Pomidory spłój wrzatkiem przez 30 sekund, a następnie przenieś do zimnej wody i obierz ze skórki.
Obierz ogórka, oczyszczony z nasion, czosnek i cebulę. Paprykę umyj i usuń gniazdo nasienne.
Pokrój pomidory, ogórka, cebulę, paprykp i czosnek na większe kawałki.
Włóż warzywa do blendera, dodaj ocet winny, sól, biały pieprz i kmin rzymski. Miksuj na gładki sos.
Nie wyłączając blendera, powoli wlej oliwę z oliwek i miksuj jeszcze przez chwilę.
Przelej zmiksowane gazpacho przez drobne sito do dużego naczynia, przyciskając masę łyżką, aby przecedzil jak najwięcej płynu.
Wstaw chłodnik do lodówki na co najmniej 30 minut.
Drobno pokrój dodatkowe warzywa (pomidory, cebulę, paprykę, ogórka) do osobnych miseczek.
Podawaj gazpacho w miseczkach, skropione oliwą z oliwek, z dodatkami warzywnymi na stole.