Opis
Klarowne galaretki z delikatnego kurczaka gotowanego z warzywami, podane z groszkiem i jajkiem na twardo — elegancka i sycząca przystawka lub lekkie śniadanie.
Przygotowanie
- Włóż kurczaka do garnka, dodaj warzywa (seler, por, marchew, pietruszkę, cebulę), liście laurowe, ziele angielskie i 1 łyżeczkę soli. Zalej wodą i gotuj około 1 godziny, aż mięso będzie łatwo odchodzić od kości.
- Wyjmij mięso i warzywa. Rosouł przeceń przez sito i odmierz 1 litr płynu.
- Dopraw rosół maggi, mielonym pieprzem i roztartym czosnkiem.
- W ¼ szklanki zimnej wody namoczymy żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie rozpuszczamy ją w gorącym rosole i mieszamy.
- Kurczaka obieramy z kości. Mięso drobno kroimy.
- Na dno filiżanek lub pojemniczków układamy plasterki marchewki, posiekaną zieloną pietruszkę, mięso z kurczaka, groszek i ćwiartki jajek ugotowanych na twardo.
- Zalewamy składniki rosoołem z żelatyną i odstawiamy do ostygńcia.
- Wstawiamy do lodówki do całkowitego zakrzępnięcia.
- Przed podaniem delikatnie wyjmuj z filiżanek i podawaj z sokiem z cytryny lub octem.