Skladniki
- sól 1 łyżeczka, opcjonalnie
- cukier 1 łyżeczka
- bulion warzywny 1 l
- jajeczek przepiórczych 8
- strąka papryki żółtej 1
- strąka papryki czerwonej 1
- ocet jabłkowy łyżek
- strączka papryczki chili 1
- płaskie łyżeczki żelatyny spożywczej 4
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Efektowna galaretka warzywna z kolorową papryką i jajeczkami przepiórczymi to elegancka przystawka o świeżym, lekko ostrym smaku, idealna jako dodatek do mięs i wędlin.
Przygotowanie
- Wstaw do lodówki 4-5 filiżanek lub miseczek, w których będą zastygać galaretki.
- Jajeczka przepiórcze ugotuj na twardo (ok. 4 minuty), ostudź, obierz i przekrój na połówki.
- Papryki (żółtą i czerwoną) umyj, oczyść z pestek i pokrój w drobną kostkę. Papryczkę chili posiekaj bardzo drobno.
- Ogórki (opcjonalny składnik) pokrój w kostkę.
- Bulion warzywny (1 l) doprowadź do wrzenia. Dopraw octem jabłkowym, 1 łyżeczką cukru i ewentualnie solą. Wrzuć pokrojone papryki, zagotuj i zdejmij z ognia.
- Do gorącego bulionu wsyp 4 płaskie łyżeczki żelatyny i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Odstaw do ostudzenia, a następnie dodaj pokrojone ogórki.
- Gdy masa będzie chłodna (ale jeszcze płynna), nalej po 3 łyżki do każdej schłodzonej filiżanki. Wstaw do lodówki, aż zastygnie.
- Na zastygniętą warstwę ułóż po 4 kawałki jajeczek przepiórczych i zalej 4 łyżkami płynu. Znów wstaw do lodówki.
- Gdy ta warstwa zastygnie, zalej resztę płynu równomiernie do każdej filiżanki i wstaw do lodówki na kilka godzin.
- Podawaj galaretki w filiżankach z kleksem majonezu i listkami koperku, lub wyjmij je (zanurzając filiżanki na 5 sekund w gorącej wodzie) i podawaj na talerzykach.