Skladniki
- włoszczyzna 1 (bez kapusty)
- indyk kg
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Klasyczna, sycąca galaretka z golonki indyczej, idealna jako elegancki element stołu podczas uroczystych spotkań. Danie kuchni polskiej, które dzięki delikatnemu smaku i pięknemu ułożeniu zachwyca gości.
Przygotowanie
- Ułóż golonkę indyczej razem z obrana włoszczyzną w wąskim garnku. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie, goździk oraz zrumienioną na suchej patelni cebulę. Zalej wodą i gotuj na małym ogniu przez 2 godziny, aż wywar odparuje o połowę.
- Wyjmij mięso i warzywa, a następnie przecedź. Odmierz 1/2 litra rosołu (jeśli zostało więcej, dolej wrzątku). Dopraw rosoł maggi, pieprzem mielonym, roztartym czosnkiem i odrobiną soli.
- W 1/4 szklanki zimnej wody namocz żelatynę, a następnie rozpuść ją w gorącym rosole.
- Oczyść golonkę z indyka, usuwając skórę, kości i ścięgna. Drobno pokrój mięso.
- Przygotuj pojemniczek do zastygania, układając na dno plasterki marchewki, groszek, ćwiartki jajek, a następnie pokrojone mięso. Zalej wszystko rosołem z żelatyną.
- Zostaw pojemniczek do ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki, aby zakrzepło. Podawaj z sokiem z cytryny lub octem, zależnie od preferencji.