Skladniki
- ocet 1 łyżka
- golonka 1
- Żelatyna wieprzowa Prymat
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Galaretka mięsna to tradycyjna polska przystawka z gotowanej golonki zmielonej i zalanej klarownym wywarem z dodatkiem octu i żelatyny, która po stężeniu tworzy smaczną, zimną przekąskę. Doskonała na imprezy lub jako dodatek do pieczywa.
Przygotowanie
- Golonkę umyj i umieść w dużym garnku. Zalej wodą, dodaj ulubione przyprawy (np. liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz) i gotuj na wolnym ogniu do miękkości, przez około 2–2,5 godziny.
- Ugotowaną golonkę wyjmij i ostudź. Następnie oddziel mięso od kości i pokrój je na kawałki.
- Mięso zmiel w maszynce do mięsa z grubymi oczkami.
- Wywar z gotowania przecedź przez sito, aby był klarowny.
- Do przecedzonego wywaru dodaj zmielone mięso i zagotuj.
- Do gorącego płynu dodaj 1 łyżkę octu i porcję żelatyny wieprzowej Prymat zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dokładnie wymieszaj, aż żelatyna się rozpuści.
- Rozlej masę do miseczek lub foremek i ostudź w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na kilka godzin, aż stężeje.
- Podawaj zimną galaretkę mięsną jako przystawkę lub przekąskę.