Skladniki
- marchewka 3 szt
- kukurydza 3 łyżki
- por (biała część) 15 dag
- cebula 1 szt
- seler korzeniowy 10 dag
- rosół z kury Kucharek 2 kostki
- Pieprz czarny mielony Prymat szczypta
- pietruszka 1 szt
- mały kurczak 1 szt
- jajeczka przepiórcze ugotowane na twardo 10 szt
- zielony groszek
- Pieprz biały mielony Prymat 3 ziarna
- Ziele angielskie całe Prymat 3 ziarna
- Żelatyna wieprzowa Prymat
- Liść laurowy suszony Prymat 1 szt
⏱ Czas przygotowania: 00:40:00
Opis
Klasyczna polska galaretka z delikatnego kurczaka z warzywami, jajeczkami przepiórczymi i aromatycznym bulionem – efektowna przystawka lub danie kolacyjne.
Przygotowanie
- Kurczaka oczyść, opłucz i osącz, a następnie włóż do dużego garnka.
- Włoszczyznę (marchewkę, seler, pietruszkę, por i cebulę) oczyść i opłucz, a następnie dodaj do garnka z kurczakiem.
- Dodaj liść laurowy, ziele angielskie, pieprz czarny i biały.
- Wlej 5 szklanek zimnej wody, zagotuj, posolIJ i zmniejsz ogień do bardzo małego.
- Gotuj kurczaka na bardzo małym ogniu z lekko uchyloną pokrywką.
- Po 20 minutach wyjmij marchewkę i seler z garnka i odstaw.
- Kontynuuj gotowanie, aż mięso będzie miękkie (łącznie około 60-80 minut).
- Odcedź wywar do oddzielnego naczynia. Dopraw go kostkami bulionowymi Kucharek i ewentualnie solą.
- W gorącym bulionie rozpuść żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu, wymieszaj i odstaw do lekkiego ostygnięcia.
- Z przestudzonego kurczaka zdejmij skórę i tłuszcz. Mięso pokrój na małe kawałki.
- Marchewkę i seler pokrój w słupki lub półplasterki. Odcedź groszek i kukurydzę.
- Jajeczka przepiórcze obierz ze skorupek i przekrój na pół.
- Miskę lub formę do galaretki opłucz zimną wodą. Ułóż na dnie warstwy składników: kawałki kurczaka, warzywa, jajeczka.
- Zalej całość lekko ostudzoną, ale nadal płynną galaretką.
- Odstaw do zastygnięcia do lodówki na co najmniej 5 godzin lub na całą noc.
- Przed podaniem wyjmij galaretkę na półmisek, odwracając formę do góry dnem.
- Podawaj z cząstkami cytryny, majonezem, sosem tatarskim lub chrzanem w śmietanie i białym pieczywem.