Opis
Delikatna galaretka na bazie żelatyny z dodatkiem żółtka i soku z cytryny, tworząca puszystą i lekką masę deserową.
Przygotowanie
- Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody i odstawić do napęcznienia.
- Część cukru zalać 80 g gorącej wody, dodać sok z cytryny i zagotować.
- Do gorącego syropu dodać napęczniałą żelatynę i dokładnie rozmieszać aż się rozpuści.
- Całość oziębić do temperatury pokojowej (galaretka musi być płynna, ale nie gorąca).
- Żółtko utrzeć na puszystą, jasną masę z resztą cukru.
- Utartą masę jajeczną połączyć za pomocą miksera z przestudzoną, lecz nadal płynną galaretką.
- Przelać do foremek i wstawić do lodówki do stężenia.