Skladniki
- seler 1 kawałek
- jajko 4 szt.
- woda 2 l
- pierś z kurczaka 1 szt.
- marchew 2 szt.
- pietruszka 1 szt.
- udko z kurczaka 1 szt.
- skrzydełka kurczaka 3 szt.
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Klasyczna polska galaretka drobiowa przygotowana na wywarze z kurczaka i jarzyn, zastyganą z marchewką, jajkiem i groszkiem. Efektowna przekąska na zimno, idealna na pryjecia i większe uroczystości.
Przygotowanie
- Umyte mięso (pierś, udko, skrzydełka) włóż do 2 litrów wody.
- Dodaj oczyszczone jarzyny (seler, marchew, pietruszkę), trochę soli i płaską łyżeczkę vegety.
- Gotuj na wolnym ogniu, zbierając szumowiny, aż mięso odejdzie od kości.
- Przelaś wszystko do innego naczynia i odcedź wywar.
- Mięso pokrój w kosteczkę, marchewkę w cienkie półkrążki, jajka ugotowane na twardo pokrój w ósemki.
- Żelatynę zalej małą ilością zimnej wody i odczekaj, aż napucznieje, następnie dodaj do gorącego wywaru i mieszaj na ogniu aż do całkowitego rozpuszczenia — nie doprowadzaj do wrzenia.
- Wywar dopraw solą, pieprzem i czosnkiem lub sokiem z cytryny.
- Do zimnych, zwilżonych salaterek włóż listek pietruszki, kawałek jajka i trochę groszku, aż zalej wywarem z mięsem i marchewką.
- Wstaw do zimnego miejsca do stychńięcia.