Opis
Galaretka drobiowa to klasyczna polska przekąska w gęstym wywarze z żelatyną, w której zatopione są kawałki kurczaka, warzywa i jajka na twardo. Efektownie wygląda na talerzu i świetnie sprawdza się jako zimna przystawka na przyjęcia.
Przygotowanie
- Pierś kurczaka włóż do garnka, zalej zimną wodą i zagotuj na dużym ogniu. Gdy pojawi się szum, złóż go łyżką i zmniejsz ogień.
- Dodaj obraną marchewkę, kawałek selera, pietruszkowy korzeń, czosnek oraz cebulę przypieczoną na suchej patelni. Dopraw przyprawą Kucharek i pieprzem.
- Gotuj na wolnym ogniu przez około 40–50 minut, aż mięso będzie miękkie.
- Jajka ugotuj osobno na twardo (10 minut), przelać zimną wodą, obierz i pokroj w plastry.
- Wyjmij pierś i warzywa z wywaru. Wywar przeceń przez sito. Marchewkę pokroj w plastry, pozostałe jarzyny odrzuc.
- Pierś kurczaka pokroj w małą kostkę.
- W gorącym wywarze (nie wrzecym) rozpuszcz 7 łyżek żelatyny, dokładnie mieszając aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Na dnie salaterek lub foremek układaj warstwą: gałązka natki pietruszki, plasterek marchewki, plasterek jajka, łyżka kukurydzy i kawałek papryki czerwonej.
- Ostrożnie zalej składniki płynnym wywarem z żelatyną do połowy foremki. Wstaw do lodówki na 30 minut, aż warstwą lekko stwardnieje.
- Na stwardniałą galaretę ułóż warstwę pokrojonej w kostkę piersi. Zalej pozostałym wywarem z żelatyną tak, aby całkowicie przykrył składniki.
- Wstaw do lodówki na co najmniej 3–4 godziny lub na noc, aż galaretka całkowicie stwardnieje. Podawaj schłodzoną.