Skladniki
- sól do smaku
- woda
- marchew 3 szt
- pietruszka 1 szt
- kukurydza konserwowa 1 puszka
- groszek konserwowy 1 puszka
- kawałek selera
- pieprz do smaku
- kurczak sprawiony 1 szt
- Przyprawa do zup Kucharek- do smaku
- Żelatyna wieprzowa Prymat
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Tradycyjna polska galaretka drobiowa z kurczaka gotowanego z warzywami, z dodatkiem kukurydzy i groszku – idealna jako zimna przystawka lub danie na imprezę.
Przygotowanie
- Sprawionego kurczaka umyj, włóż do dużego garnka, zalej zimną wodą i zagotuj. Po zagotowaniu odlej wodę i przepłucz mięso pod bieżącą wodą – to usunie szumowiny i sprawi, że wywar będzie czysty.
- Ponownie włóż kurczaka do garnka, zalej zimną wodą. Dodaj obrane marchwie (3 szt.), pietruszkę i kawałek selera. Zagotuj, następnie natychmiast zmniejsz ogień do minimum i gotuj ok. 1,5 godziny. Zbieraj szumowiny z powierzchni wywaru.
- Rosół dopraw solą, pieprzem i przyprawą Kucharek do smaku. Gdy mięso jest miękkie i odchodzi od kości, wyjmij kurczaka i warzywa. Mięso po przestudzeniu oddziel od kości i skóry, pokrój w kawałki.
- Marchew z rosołu pokrój w kostkę. Odsącz kukurydzę i groszek konserwowy. Wymieszaj mięso, marchew, kukurydzę i groszek, a następnie przełóż do niewielkich foremek lub literatek.
- Wywar przecedź przez drobne sitko do osobnego naczynia. Przygotuj żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu (bez gotowania) i dokładnie wymieszaj z wywarem. Zalej mięso w foremkach żelatyną.
- Poczekaj, aż galaretka przestygnie do temperatury pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na minimum 3–4 godziny lub na całą noc, aż całkowicie zastygnie.