Opis
Tradycyjna polska galareta mięsna z udek kurczaka, biodrówki i nóg wieprzowych, gotowana z włoszczyzną i ziołami. Podawana na zimno jako zimna przekąska lub kolacja.
Przygotowanie
- Mięso (udka z kurczaka, biodrówkę wieprzową i 3 nogi wieprzowe) oczysczyć i zalać zimną wodą w dużym garnku.
- Doprowadzić do wrzenia i zebrać szumowiny z powierzchni.
- Dodać włoszczyznę pokrojoną w paski, 1 łyżeczkę ziela angielskiego, 5 liści laurowych, sól i pieprz.
- Gotować na małym ogniu do miękkości mięsa.
- Mięso z kurczaka i warzywa wyjąć wcześniej, gdy będą miękkie.
- Nogi i biodrówkę gotować dłużej, aż mięso będzie łatwo odchodzić od kości.
- Mięso oddzielić od kości i drobno pokroić.
- Wywar odcedzić, przelać z powrotem do garnka, dodać pokrojone mięso i gotować jeszcze przez około 15 minut.
- Przelać do salaterek i odstawić do lodówki, aż galareta stężeje (najlepiej na noc).