Opis
Plastry bakłażana panierowane w mące i jajku, smażone na głębokim oleju — chrupiący warzywny dodatek do mięs i ryb.
Przygotowanie
- Bakłażany obrać i pokroić na plasterki grubości około 1 cm.
- Lekko posypać solą i zostawić na 20-30 minut, aż puszczą gorzki sok.
- Osączyć bakłażany z nadmiaru wilgoci.
- Jaja dokładnie roztrzepać.
- Każdy plasterek bakłażana oprószyć mąką.
- Zanurzyć w roztrzepanych jajach.
- Smażyć na silnie rozgrzanym oleju (1 szklanka) przez około 5 minut z każdej strony, aż będą złote.
- Podawać jako dodatek do kotletów, pieczeni, drobiu lub ryb.