Opis
Frykadelki z mięsa wieprzowego owiniane w boczek wędzony z musztardą, duszone w rosole i podane z kremowym sosem koperkowym. Syte danie obiadowe z tradycyjnym polskim sosem.
Przygotowanie
- Kajzerkę namoczyć w wodzie i odcisnąć.
- Mięso mielone wieprzowe wymieszać z namoconą bułką, jajkiem, suszoną cebulą i przyprawą do potraw na gładką masę.
- Z masy formować małe, płaskie placki i obtoczyć je w mące.
- Każdy placek owijać w dwa plasterki boczku wędzonego posmarowanego musztardą.
- Obsmażyć frykadelki na mocno rozgrzanym oleju z obu stron.
- Przełożyć do rondla, podlać rosołem wołowym i dusić pod przykryciem przez 20 minut.
- Przygotować sos koperkowy: z masła i mąki zrobić jasną zasmażkę, rozprować mlekiem i mieszając ciągle, doprowadzić do wrzenia.
- Zdjąć z ognia, dodać sok z cytryny i koperek suszony.
- Frykadelki podawać z kaszą i sosem koperkowym.