Skladniki
- sól do smaku:
- sok z cytryny kropel
- jajko 1
- Pieprz czarny mielony Prymat do smaku:
- bulion warzywny 1 szklanka
- łyżka masła 1
- łyzki mąki pszennej 2
- łyżek śmietany 18% 5
- nieduża cebulka 1
- dkg mięsa mielonego np. z łopatki 25
- łyżki kaszy manny błyskawicznej 2
- czubate łyżki siekanego koperku 4
- czubata łyżeczka mąki pszennej 1
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Frykadelki w sosie koperkowym to soczyste klopsy z mięsa mielonego z kaszą manną, duszone w aksamitnym śmietanowym sosie z dużą ilością świeżego koperku i nutą cytryny.
Przygotowanie
- Cebulkę obierz i drobno posiekaj. Podsmaż na 1 łyżce oleju na złoto i odstaw do lekkiego ostudzenia.
- Do mięsa mielonego wbij jajko, dodaj podsmażoną cebulkę, 2 łyżki kaszy manny błyskawicznej i 2 łyżki posiekanego koperku. Dopraw solą i pieprzem. Całość dokładnie wyrób rękoma na jednolitą masę.
- Z masy formuj podłużne, nieduże frykadelki. Obtaczaj je w mące pszennej.
- Na patelni rozgrzej olej i smaż frykadelki ze wszystkich stron na złotobrązowo. Odłóż na bok.
- W rondlu roztop łyżkę masła. Wsyp 2 łyżki mąki pszennej i mieszaj chwilę, aby powstała zasmażka bez grudek.
- Energicznie mieszając, wlewaj stopniowo 1 szklankę bulionu warzywnego lub wody. Zagotuj, mieszając, aż sos zgęstnieje.
- Do sosu przełóż usmażone frykadelki i duś na małym ogniu przez 5 minut.
- W miseczce roztrzep 5 łyżek śmietany 18% ze szczyptą soli. Zahartuj ją kilkoma łyżkami gorącego sosu, po czym wlej do rondla i wymieszaj. Dopraw solą, pieprzem i kilkoma kroplami soku z cytryny.
- Na koniec wsyp pozostały koperek (2 łyżki). Już nie gotuj. Podawaj z kopytkami, ziemniakami lub kaszą.