A dzis ugotuje...Frittata ze szpinakiem i pieczarkami ;)

Skladniki

• cukier łyżeczki
• jogurt naturalny 2 lyzki
• ząbek czosnku 1
• jaja 4
• świeżego szpinaku 250 g
• pieczarek krojonych z puszki (po odsączeniu zalewy), 130 g
• sredniej wielkości pomidor 1

⏱ Czas przygotowania: 00:20:00

Opis

Włoska frittata z delikatnym szpinakiem, pieczarkami z puszki i pomidorem, zapiekana z masą jajeczno-jogurtową do złotego koloru.

Przygotowanie

1. Pieczarki z puszki odsacz z zalewy. Szpinak (250 g) umyj, odsacz i drobno posiekaj. Cebulę obierz i pokroj w półpiórka. Pomidora parzy przez chwilę we wrzątku, obierz ze skórki i pokroj w plastry. Czosnek obierz i pokroj w drobne kosteczki.
2. W misce rozkłóć 4 jaja z 2 łyżkami jogurtu naturalnego. Dopraw solą, pieprzem, papryka, sosem sojowym i odrobiną przyprawy warzywnej.
3. Na rozgrzanej patelni z łyżką oliwy podsmaż szpinak. Dopraw szczyptą cukru, solą i pieprzem. Mieszaj i odparowuj wodę, aż szpinak będzie miał konsystencję papki.
4. Na tej samej lub drugiej patelni rozgrzej ok. 2 łyżki oliwy. Wrzuc cebulę, posol delikatnie i smaż do zeszklenia. Dodaj odsaczone pieczarki i czosnek, smaż ok. 3 minuty. Dopraw pieprzem i wymieszaj.
5. Cebulę, pieczarki i szpinak wymieszaj razem. W razie potrzeby dopraw do smaku.
6. Naczynie do zapiekania (forma do tarty) nattłuść masłem lub margaryną. Na dnie ułóż warstwę szpinaku z pieczarkami.
7. Polej masą jajeczno-jogurtową, na wierzchu ułóż plastry pomidora.
8. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190–200°C i piecz ok. 30–35 minut, aż masa jajeczna się zzetnie i lekko zarumieni.