Opis
Aromatyczna frittata z delikatnymi kawałeczkami kurczaka marynowanego w przyprawie kebab-gyros, świeżym szpinakiem i papryką, zapiekana z masą jajeczno-jogurtową.
Przygotowanie
- Piersi z kurczaka umyj, odkroj żyłki i tłuszcz, pokroj na bardzo małe kawałeczki. Posyp solidnie przyprawa kebab-gyros, wymieszaj i odstaw do lodowki na 1 godzinę.
- Szpinak (250 g) umyj, odkroj ogonki i drobno posiekaj. Cebulę, papryki i 2 ząbki czosnku obierz i umyj. Czosnek pokroj w drobne kosteczki lub prześnij przez praskę. Cebulę i papryki pokroj w drobna kosteczkę.
- 3 jajka rozkłóć razem z 2 łyżkami jogurtu naturalnego i odstaw.
- Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy. Wrzuc kurczaka, cebulę i papryki. Dopraw pieprzem i sosem sojowym. Smaż często mieszając. Gdy składniki będą miękkie, dodaj czosnek, chwilę smaż i dopraw do smaku.
- Na drugiej patelni rozgrzej łyżkę tłuszczu, wrzuc czosnek, po chwili dodaj szpinak. Posyp delikatnie przyprawa warzywną, mieszaj i odparowuj nadmiar wody ze szpinaku.
- Do formy do zapiekania włóż podsmaożone piersi z kurczaka z warzywami, na to ułóż szpinak, następnie polej masą jajeczno-jogurtową. W razie potrzeby dopraw solą, pieprzem i papryką. Wierzch można udekorować paskami papryki.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz ok. 30–35 minut, aż masa jajeczna się zzetnie i wierzch się lekko zarumieni.