Skladniki
- pomidory
- przyprawy
- wieprzowina
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Fritanga to gęsty, aromatyczny ekwadorski gulasz wieprzowy z pomidorami, cebulą i intensywną mieszanką przypraw, gotowany powoli na małym ogniu.
Przygotowanie
- 1 kg mięsa wieprzowego (np. łopatki) pokroj na mniejsze porcje.
- Włóż mięso do garnka i zalej 2 szklankami zimnej wody. Gotuj, aż woda całkowicie wyparuje.
- Wyjmij mięso z garnka.
- W tej samej misce wymieszaj 2 szklanki posiekanej cebuli, półtorej szklanki posiekanych pomidorów, 1 łyżeczkę posiekanej mięty, pół szklanki natki pietruszki, 1 łyżeczkę oregano, 4 roztarte ząbki czosnku, półtorej łyżeczki mielonego kuminu, 1 łyżeczkę mielonego pieprzu, szczyptę pieprzu kajeńskiego i 1 łyżeczkę soli.
- Przerełóż mieszaninę z powrotem do garnka. Dodaj 4 szklanki wody lub bulionu i mięso.
- Gotuj na małym ogniu przez 2 godziny, aż potrawa zgęstnieje.
- Dodaj 4 jajka i dokładnie wymieszaj.
- Na końcu wmieszaj 1 szklankę posiekanej dymki.
- Podawaj w głębokim talerzu.