Opis
Elegancki francuski torcik na kruchym spodzie z kremem śmietankowym i świeżymi truskawkami zalanymi galaretką jabłkową.
Przygotowanie
- Tłuszcz posiekac nożem z mąką i solą, dodać 3 łyżki zimnej wody, ciasto szybko zagnieść i odstawić do schłodzenia w lodówce.
- Schłodzone ciasto rozwałkować, ułożyć w formie, nakłuć widelcem i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza, aż się zarumieni.
- Mąkę ziemniaczaną wymieszać z żółtkami i odrobiną śmietany.
- Pozostałą śmietanę zagotować z cukrem waniliowym, 2 łyżkami cukru i koniakiem.
- Dodać mąkę ziemniaczaną wymieszaną z żółtkami i krótko podgotować, ciągle mieszając.
- Krem mieszać aż będzie zimny, następnie posmarować nim upieczone ciasto.
- Żelat ynę namoczyć w zimnej wodzie, odcisnąć i rozpuścić w małej ilości zagotowanego soku z jabłek. Dodać cukier i resztę soku, odstawić do schłodzenia.
- Truskawki umyć, osuszyć, rozłożyć równomiernie na kremie i zalać tężejącą galaretką.
- Torcik chłodzić pod przykryciem w lodówce do stężenia.