Opis
Wykwintna francuska babka ponczowa, idealna jako efektowny deser z kuchni francuskiej. Ciasto drożdżowe przełamuje się między wilgotnym, aromatycznym naparem (poncz) a kremowym nadzieniem z galaretki, śmietany i owoców. Zachwyca połączeniem tradycyjnych smaków i luksusową dekoracją czekoladową.
Przygotowanie
- Rozcieraj drożdże z niewielką ilością cukru, wsyp łyżkę mąki i zalej letnim mlekiem. Mieszaj i odstaw do wyrośnięcia.
- Ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Wsyp mąkę i sól, a następnie wlej wyrośnięty rozczyn. Zagniataj ciasto, aż będzie odchodziło od ręki.
- Dodaj rozpuszczoną margarynę i wyrabiaj ciasto, aż wchłonie tłuszcz. Odstaw ciasto w ciepłe miejsce.
- Smaruj formę do babki z kominkiem tłuszczem i posyp bułką tartą. Przekładaj do niej ciasto.
- Pozostaw ciasto do wyrośnięcia, a następnie piecz w 180 stopniach przez 40 minut.
- Gotuj wodę z cukrem, lekko studź i wymieszaj z rumem.
- Upieczoną gorącą babę wyjmij z formy. Nakłuj ją szpikulcem i nasączaj ponczem, aż ciasto całkowicie się wchłonie.
- Rozpuść galaretkę w wodzie i studź.
- Do ubitej z cukrem pudrem śmietany cienkim strumykiem wlewaj galaretkę, cały czas ubijając.
- Odsączone owoce kroimy w drobną kostkę i delikatnie mieszamy z ubitą śmietaną. Następnie przekładamy mieszankę w środek babki.
- Dekoruj babkę owocami i polej polewą czekoladową przygotowaną według przepisu na opakowaniu.