Skladniki
- papryka 1 sztuka
- mąka 1 łyżka
- tłuszcz 1 łyżka
- żółty ser 1 łyżka
- flaki wołowe 80 dag
- jaja 1 sztuka
- zielona pietruszka 1 łyżka
- mięso wołowe z kością 50 dag
- łój wołowy 10 dag
- Bułka tarta klasyczna Prymat 4 łyzki
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Tradycyjne polskie flaki z pulpetami wołowymi, bogatą i nasyty potrawa idealna na rodzinny obiad.
Przygotowanie
- Ugotować rosół: wyłożyć do garnka 50 dag mięsa wołowego z kością
- Dodać marchew, cebulę, seler i pietruszka (około 1 litra wody)
- Gotować przez około 1,5 godziny
- Gdy warzywa zmiękną, pokrajać je w paski i włożyć z powrotem do rosołu
- Odłożyć rosół na boku
- Umyć bardzo dokładnie 80 dag flaków wołowych
- Zalać wrzątkiem, zagotować i odcedzić
- Powtórzyć czynność zalania, gotowania i odcedzania jeszcze 2 razy
- Gotować flaki w osolonej wodzie przez 3-4 godziny
- Gdy będą miękkie, wyjąć i pokroić na paski
- Do zmielonego 10 dag łoju wołowego dodać 1 jajko
- Dodać 4 łyżki tartej bułki, posiekaną natkę pietruszki, pieprz i sól
- Formować pulpety wielkości małego orzecha włoskiego
- Obtaczać pulpety w mące (1 łyżka)
- Gotować pulpety w osolonej wodzie przez 5 minut
- Do naczynia żaroodpornego włożyć pokrojone flaki
- Wlać przygotowany rosół
- Podprawić jasnozłotą zasmażką (mąka + tłuszcz zmieszane na patelni)
- Dodać pulpety
- Dodać paprykę pokrojoną w paski
- Po wierzchu posypać tartym żółtym serem (1 łyżka)
- Zapiec w nagrzanym piekarniku przez ok 20 minut w temperaturze 180°C