Opis
Smażona flądra marynowana w aromatycznej zalewie octowej z majerankiem i pieprzem, podawana na zimno po dwóch dniach moczenia. Idealna przekąska na ciepłe dni.
Przygotowanie
- Flądrę obrać ze skóry i dokładnie oczyścić z wnętrzności, następnie opłukać pod bieżącą wodą.
- Rybę przyprawić solą, pieprzem i majerankiem, dodać pokrojoną cebulę i odstawić do lodówki na 1 godzinę.
- W garnku przygotować zalewę: zagotować 4 szklanki wody z 1 szklanką octu i 1 łyżeczką cukru. Odstawić zalewę do całkowitego ostudzenia.
- Flądrę obtaczać w mące i smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor.
- Usmażone kawałki ryby ułożyć ciasno w naczyniu (np. szklanym lub ceramicznym).
- Zalać rybę ostudzoną zalewą tak, aby była całkowicie przykryta.
- Odstawić do lodówki na 2 dni. Po tym czasie flądra w occie jest gotowa do podania.