Opis
Flądra smażona na tłuszczu ze słoniny, podana z chrupiącymi skwarkami, cytryną i świeżą pietruszką. Tradycyjne, proste danie rybne pełne smaku.
Przygotowanie
- Flądry oprószyć solą i kucharkiem, a następnie obtoczyć w mące.
- Słoninę pokroić w drobną kostkę i wytopić na patelni na chrupiące skwarki.
- Skwarki wyjąć z patelni i odłożyć na bok.
- Na pozostałym tłuszczu ze słoniny usmażyć ryby z obu stron na złoty kolor. Podczas przewracania oprószyć rybę pieprzem.
- Usmażone ryby ułożyć na talerzach.
- Skwarki krótko podgrzać na patelni i posypać nimi ryby.
- Udekorować plasterkami cytryny i listkami świeżej pietruszki. Podawać od razu.