A dzis ugotuje...Flaczki z żołądków drobiowych ;)

Skladniki

• marchewka 1 szt
• cebula 1 szt
• biała część pora
• pietruszka 1 szt
• kawałek selera
• żołądków drobiowych (najlepiej indyczych) 1 kg
• dolna część skrzydła indyczego

⏱ Czas przygotowania: 00:30:00

Opis

Tradycyjne polskie flaczki przygotowane z żołądków drobiowych duszonych w aromatycznym rosole z włoszczyzną i skrzydłem indyczym.

Przygotowanie

1. Z marchewki, pietruszki, selera, cebuli, pora i skrzydła indyczego ugotować rosół. Dodać do wody listek laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty i 3 ząbki czosnku.
2. Warzywa wyjąć z rosołu, a oprócz pora — zetrzeć na tarce i włożyć z powrotem do rosołu.
3. Mięso ze skrzydła indyczego oddzielić od kości, pokroić w paseczki i dodać do rosołu.
4. Żołądki drobiowe ugotować osobno do miękkości z dodatkiem vegety (około 1-1,5 godziny).
5. Ugotowane żołądki wyjąć, ostudzić i pokroić w cienkie paseczki przypominające flaczki.
6. Pokrojone żołądki włożyć do rosołu i gotować razem przez 15 minut.
7. Doprawić zupę solą, pieprzem i innymi przyprawami według uznania.
8. Przygotować rumianą zasmażkę z mąki i masła, a następnie zaprawić nią flaczki, aby sos zgęstniał.
9. Podawać gorące.