Opis
Tradycyjne polskie flaczki na rosole z kurczaka, z warzywami i aromatyczną zasmażką — sycące danie na chłodne dni.
Przygotowanie
- Flaki dokładnie umyć pod bieżącą wodą.
- Wrzucić flaki do garnka z wodą, zagotować, odlać wodę i przepłukać. Powtórzyć ten proces 3-4 razy, aż flaki będą półmiękkie.
- Ostudzić flaki i pokroić w cienkie paseczki.
- Porcję rosołową (korpus z kurczaka) zalać zimną wodą w dużym garnku.
- Dodać obrane ząbki czosnku, cebule podpieczone na patelni lub opalone nad palnikiem, liście laurowe i ziele angielskie.
- Ugotować rosół, gotując na wolnym ogniu przez około 1-1,5 godziny.
- Marchewkę, pietruszkę i seler obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
- Rosół przecedzić przez sito.
- Do przecedzonego rosołu dodać pokrojone flaki, obrane mięso z porcji rosołowej oraz utarte warzywa.
- Gotować wszystko razem do miękkości flaków, około 1-1,5 godziny.
- Doprawić imbirem, gałką muszkatołową, pieprzem, solą, majerankiem i Kucharkiem.
- Na patelni rozpuścić margarynę, dodać mąkę i smażyć chwilę, mieszając, aby powstała biała zasmażka.
- Zasmażkę dodać do flaków, wymieszać i zagotować całość.