Opis
Flaczki drobiowe to lżejsza alternatywa dla tradycyjnych flaków wołowych – aromatyczna zupa gotowana na wywarze z kurczaka z marchewką, selerem, porem i przyprawa do flaków, zagęszczona bułką tartą.
Przygotowanie
- Kurczaka umyj, zalej zimną wodą w dużym garnku i zagotuj. Odlej wodę z pierwociny, opukaj mięso zimną wodą.
- Ponownie zalej kurczaka zimną wodą i gotuj na małym ogniu około 20 minut, aż mięso będzie prawie miękkie.
- Wyjmij kurczaka z wywaru, przestudz i ręcznie pokroj w podkłużne paski. Wróć mięso do garnka z wywarem.
- Marchew, pietruszkę i seler obierz, umyj i pokroj w słupki. Pora pokroj w plasterki.
- Dodaj warzywa do wywaru z kurczakiem. Dodaj także 2 ziąrna ziela angielskiego, 2 liście laurowe, natkez pietruszki i 2 łyżki majeranku.
- Wsyp 1 łyżkę przyprawy do flaków, dopraw solą, pieprzem i ostrą papryką do smaku.
- Gotuj na średnio-małym ogniu, aż warzywa będą miękkie, około 15–20 minut.
- Na końcu wsyp 4 łyżki bułki tartej i wymieszaj. Zagotuj, po czym natychmiast zdejmij z ognia, żeby flaczki nie zmętniały.