Skladniki
- sól
- olej 1 l
- pieprz
- ziemniaki
- mąka 140
- sos Worchester
- mąka kukurydziana 50
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Klasyczne angielskie fish and chips, czyli chrupiące filety rybne w piwnej panierce smażone w głębokim oleju, podawane z domowymi frytkami i sosem worcestershire. Prosta i sycąca potrawa na obiad.
Przygotowanie
- Filety dorsza rozmroź i osusz dokładnie papierowym ręcznikiem kuchennym. Opcjonalnie skrop sokiem z cytryny i odstaw na 10 minut.
- Ziemniaki obierz i pokrój w słupki (frytki). Smaż w rozgrzanym oleju do złotego koloru, osącz z tłuszczu.
- W misce wymieszaj 140 g mąki pszennej z 50 g mąki kukurydzianej, łyżeczką proszku do pieczenia i łyżeczką soli.
- W osobnym naczyniu wymieszaj piwo z jajkiem, a następnie połącz z sypkimi składnikami i mieszaj do uzyskania gładkiego ciasta.
- Rozgrzej 1 litr oleju w głębokim garnku lub frytkownicy do temperatury około 180°C.
- Kawałki ryby zanurzaj w cieście i smaż partiami w głębokim tłuszczu przez około 4–5 minut, aż nabiorą jasno złotego koloru.
- Usmażoną rybę osącz z tłuszczu na papierowym ręczniku. Dopraw solą i pieprzem.
- Podawaj gorącą rybę z frytkami, plasterkiem cytryny i sosem worcestershire.