A dzis ugotuje...Fińska zupa ze świeżych ogórków ;)

Skladniki

• seler 1 szt.
• marchewka 1 szt.
• sól do smaku
• masło 2 łyżki
• por (biała część) 1 szt.
• cebula 4 szt.
• koperek do smaku
• mąka 2 łyżki
• śmietana 3 łyżki
• rozmaryn 1 szczypta
• pietruszka 1 szt.
• ogórki 2 szt.
• nasiona kopru 1 łyżeczki
• lubczyk 1 szczypta
• nasiona gorczycy 3 szt.
• żółtko jajek 1 szt.
• Liść laurowy suszony Prymat 1 szt.

⏱ Czas przygotowania: 00:15:00

Opis

Kremowa fińska zupa z tartych świeżych ogórków z warzywnym wywarem, zgęszczona mąką i wzbogacona śmietanką z żółtkiem – aromatyczna i lekko kwaskowa.

Przygotowanie

1. Zagotuj około 1,5 litra wody w dużym garnku.
2. Wrzucamy marchewkę, pietruszkę, selera, pora (białą część), dwie obrane cebule, lubczyk, rozmaryn, liść laurowy, ziarna gorczycy i połowę nasion kopru.
3. Posolij wywar i gotuj na średnim ogniu przez 20-25 minut.
4. Pozostałe dwie cebule pokroj w cieniutkie plasterki.
5. Na patelni roztop masło na średnim ogniu i zrumień plastry cebuli na złoty kolor.
6. Ogórki umyj i zetrzyj na grubej tarce, a następnie dodaj do zrumienionej cebuli razem z łyżeczką nasion kopru.
7. Posyp całość mąką i chwilę podduszaj, ciągle mieszając.
8. Wywar przej przez sito, a następnie wlej go powoli do masy cebulowo-ogórkowej, cały czas mieszając.
9. Doprowadź zupę do wrzenia i gotuj, aż lekko zgęstnieje, około 5 minut.
10. Zdejm garnek z ognia. W małej misce wymieszaj śmietankę z żółtkiem i szczyntą papryki.
11. Wlej mieszankę śmietanową do zupy, dokładnie wymieszaj i podawaj posypaną posiekanym koperkiem.