Opis
Delikatne filety z pstrąga marynowane w soku z cytryny, smażone na złoto i zapiekane na warstwie ziemniaków z jabłkami i świeżym koprem. To aromatyczne danie łączy soczystą rybę ze słodkawą nutą jabłek, tworząc wyjątkowe połączenie smaków kuchni domowej.
Przygotowanie
- Filety z pstrąga ułóż w naczyniu i zalej sokiem wyciśniętym z 2 cytryn. Wstaw do lodówki na 1 godzinę.
- Po upływie czasu wyjmij filety z marynaty, osusz papierowym ręcznikiem, posol, posyp pieprzem i oprósz mąką.
- Ziemniaki dokładnie umyj i ugotuj w mundurkach w osolonej wodzie do miękkości. Odcedz, ostudz, obierz i pokroj w grube plastry.
- Na dużej patelni rozgrzej połowę masła (25 g) z olejem (2 łyżki) na średnio-dużym ogniu. Usmaż filety z obu stron na złoty kolor (jeśli są duże, przekroj je na połówki). Zdejmij z patelni i odstąw.
- Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokroj w cienkie plasterki. Wrzucaj na tłuszcz pozostały po smażeniu ryby i podsmaż, aż zmiękną.
- Nastaw piekarnik na 200°C.
- Naczynie do zapiekania polej tłuszczem ze smażenia. Na dno ułóż połowę plastrów ziemniaków, posyp koprem i lekko posol.
- Na ziemniaki ułóż podsmażone jabłka, a następnie przykryj pozostałymi plastrami ziemniaków. Posyp koprem.
- Na wierzchu ułóż usmażone filety i polej pozostałym tłuszczem z patelni.
- Zapiekaj w nagrzanym piekarniku przez 15 minut. Podawaj gorące.