Skladniki
- sól 1 szczypta
- sok z cytryny 1 łyżka
- oliwa 4 łyżki
- Pieprz czarny mielony Prymat 1 szczypta
- imbir 1 marynowany
- sos sambal oelek łyżeczki
- filet z soli 4 filety po 180g
- mięta świeża 1 łyżeczka
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Elegancki filet z soli marynowany w oliwie i imbirze, pieczony w 200°C i podawany na karmelizowanych truskawkach z wódką i czarnym pieprzem.
Przygotowanie
- Filety z soli oczyścić i umyć. Przygotować marynatę: wymieszać oliwę (4 łyżki), sok z cytryny, sól, pieprz, marynowany imbir i sos sambal oelek.
- Rybe zanurzyć w marynacie i odstawić w chłodne miejsce na 4–6 godzin.
- Truskawki (400 g) podsmażyć na oliwie z masłem, dodać 2 łyżki miodu, 50 ml wódki żołądkowej gorzkiej i 1 łyżeczkę czarnego pieprzu. Smażyć 5 minut.
- Pod koniec dodać posiekaną świeżą miętę.
- Rybę ułożyć na blaszce i piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 15 minut.
- Aromatyczne truskawki ułożyć na talerzach, na nich ułożyć rybę. Udekorować świeżymi kięłkami, plastrem cytryny i polac sosem z duszenia truskawek.